来南星，见一“面”。在复兴南街157号，有一家名为“阿强”的面馆。这家名字就很质朴的面馆，没有网红装修，不做线上营销，甚至在满世界“仅此一家，绝无分店”的噱头里，它真正地、固执地，只守着这一间老店。

招牌上，“2002年”几个字无声诉说着它的历史。店里的老板娘郑雪明，今年66岁，已经拿了15年退休工资。按理说，她早该含饴弄孙，安享晚年。可她依然每天雷打不动地出现在灶台前。

这是为什么呢？故事，要从二十多年前那个充满焦虑与勇气的决定说起。

“我们去开个面店吧！”

“开不好，我去扫地，你去管门卫”

时光倒回2002年。郑雪明和丈夫双双下岗，人生的轨道骤然中断。儿子要上大学，将来还要成家；家里婆婆没有退休工资，需要看顾晚年。生活的重担，沉甸甸地压在肩头。

厂里给的5万块钱安置费，成了全家最后的希望。

“我们去开个面店吧！”这个提议背后，是破釜沉舟的勇气。丈夫担心万一失败，郑雪明却说：“开不好我去扫地，你去管门卫，把儿子大学供出来，这是我们做大人的责任。”

没有退路，便是唯一的出路。选择开面馆，理由朴素得令人动容——因为丈夫最拿手的，就是一碗片儿川、一份爆猪肝。过去家里穷，有客人来，这便是最好的招待。亲戚朋友们吃得喷香，总会开玩笑说：“万一你们没活干了，好去开个面店。”

昔日的玩笑，成了困顿中唯一的灯塔。他们“稀里糊涂”地租下店面，稍微搞了搞卫生。丈夫叫阿强，家附近有个地方叫“小井头”，“小井头·阿强面馆”就这样开业了。

从“为儿子”到“为家人”

一碗面的责任在延伸

夫妻俩最初的愿望很简单：供儿子读完大学，为他筑一个小窝。这个目标，他们完成了。如今，两个孙女儿都已上小学，一个五年级，一个二年级。

按理说，使命达成，可以歇歇了。可郑雪明却停不下来。问她为什么，她的回答朴素而深情：“因为我的员工都跟我好多好多年了。”

她把员工的养老金、大病保险都买了好多年。“你去问问里面的员工，养老金大病险买了几年？如果我一旦放手，他们咋办？”这份责任感，早已超越了老板与员工的关系，升华为一种家人般的羁绊。

员工家里有事，不先跟娘说，先跟“阿姨”说。有员工在杭州买了房，要养两个孩子，郑雪明就特地留下他们，为他们守住这份稳定的收入。疫情期间，她果断关掉了不赚钱的分店，哪怕合同没到期也要贴钱给房东，只为集中精力守好老店，保住这些“家人”的饭碗。

“钉板”的人：

不营销，不涨价，不弄虚作假

郑雪明形容自己是个“钉板”的人。在杭州话里，这是“固执、认死理”的意思，在她身上，却成了“诚信、踏实、有操守”的代名词。

开店24年，她没花过一分钱做广告。所有的宣传，都是采访者主动上门，或是顾客口口相传的“活口碑”。她说：“你叫我去说假话，我说不来，我实在我说不来。把自己的面说得天花乱坠，我说不来。”

她的“钉板”，更体现在对食材和价格的坚持上。

店里最招牌的虾爆鳝面，十七八年没涨过价。当年被顾客抱怨“有名的贵”，如今却成了“良心价”。有老顾客好奇地问：“老板娘，你的黄鳝怎么不动价格？”她只是笑笑。只要供货商不猛涨，她就绝不把成本压力转嫁给顾客。

现在还是冬笋最贵的时候，一进门就可以看到，店里的小黑板上就已经工整地写上“冬笋已到”。用最新鲜的时令货，是她一直以来的坚持。猪肝、腰花、大肠，这顾客认准的“三大件”，都是每天亲自处理，干干净净。顾客说要“里脊虾仁”这种费时费工的“隐藏菜单”，她嘴上说着麻烦，却还是会为懂行的老顾客现做现炒。

店是人生的念想

也是回不去的“家”

对于郑雪明而言，这家店早已不仅仅是谋生的工具。

“我最困难的时候下岗，来开这个店，这店是我的念想。”她说。现在去店里，对她而言就像去旅游一样开心。她不会跳舞，不会打麻将，店里和这些“家人”般的员工与顾客相处，就是她最大的精神寄托。

员工们会说：“阿姨，你要陪我们十年二十年嘞。”儿子媳妇则叮嘱：“妈妈你只要开心，身体健康就是对我们最大的关怀。”

这份温暖，也由店内延伸至店外。社区有长街宴，她二话不说端去20碗面；得知有卧床老人想吃面，她会安排人送上门。路上看到老人摔倒，她会毫不犹豫去扶，别人提醒她小心被讹，她说：“人在做天在看，真的要讹诈我没办法，我认了。”

郑雪明说：“我就一句话，做好每个面，每碗面。”

她没有宏大的商业蓝图，只有最本分的坚持——对家人的责任，对员工的义气，对顾客的诚信，和对自己良心的承诺。

这碗从2002年煮到现在的面，早已超越了食物本身。它是由困顿中的勇气、半辈子的汗水、家人般的温情和一颗“钉板”的真心熬成的人间至味。

这，就是阿强面馆。一位66岁老板娘，用一生写就的，关于“家”和“责任”的温暖故事。