浙江梅地亚宾馆外摆档口

杭州华辰国际饭店外摆档口

杭州维景国际大酒店外摆档口

东坡肉8元一块、油炸花生米6元一份、卤鸭39元半只、红烧蹄髈39元一只、脆皮大肠32元一份……

日前，位于湖滨街道平海路上的杭州华辰国际饭店门口，飘起阵阵诱人香气，饭店新设的外摆档口一推出，就立即受到周边住户与上班族追捧，接连几日的营业基本售罄。

外摆卖菜肴

品质与实惠并存

每日下午四点到六点半，华辰国际饭店的外摆档口刚揭开保温餐盖，就被闻讯而来的周边居民围得水泄不通，数十道色香味俱全的杭帮菜在餐台上一字排开，不到三小时，首批出餐的菜品就被抢购一空。

“这蹄髈比自家烧的还入味！”在附近工作的李女士表示，“下班顺路带两个菜，省了开火做饭麻烦。”现场像她这样的上班族不在少数，更有周边老住户专门带着饭盒前来“囤货”。

“这些热菜特别好吃，我每天都来买，价格实惠，品质也有保障。孙女放暑假到家里来，买了四五个菜不到一百元，比下馆子划算。”家住吴山路的市民刘阿姨笑着说。

“下午三点还在热锅里的鸭头，半小时后就摆到了街边。”华辰国际饭店餐饮部经理表示，所有外摆菜品均来自酒店餐厅同款原料和厨师团队。此外，这个约20平方米的外摆区设计颇为用心，食品级保温台保持恒温的同时配备防尘罩和即时消毒设备，穿着制服的厨师随时补充菜品，服务员热情为顾客送上打包好的菜品。

“接地气”转型

从宴请到便民服务

杭州华辰国际饭店尝试外摆模式，既给不想下厨的居民提供了方便与实惠，也为自身拓展了销售渠道。“我们推出这个外摆摊位主要是为了方便大众，在下班路上就能顺便把晚餐解决。”华辰国际饭店餐饮部经理表示。

傍晚五点，在浙江梅地亚宾馆门口外摆区，工作人员忙着为消费者打包，现场菜品已所剩无几。“我们酒店走星级服务大众消费理念，用这种‘反差感’来拉近与大众的情感距离，这些菜品很受消费者欢迎，像我们的冰醉小龙虾，是经过二十几种原料浸泡秘制而成，夏天吃起来冰冰凉凉。”浙江梅地亚相关负责人表示。

随着杭州进入持续高温模式，湖滨多家星级酒店都推出了类似便民服务。这种“酒店品质+亲民价格”的模式既解决了周边居民的夏日用餐需求，又为酒店开辟了新的营收增长点。餐饮企业在规范经营前提下探索便民服务新形式，让高品质餐饮服务真正“飞入寻常百姓家”。

外摆信息：

杭州华辰国际饭店外摆档口

开放时间：每日16:00-18:30

地点：平海路25号

浙江梅地亚宾馆外摆档口

开放时间：每日16:30

地点：菩提寺路长生路口

杭州维景国际大酒店外摆档口

开放时间：7:00-9:00；15:30-18:30

地点：平海路2号