在上城的街头巷尾，藏着一批“冒热气”的“幸福·邻里食堂”，清晨有拌面馄饨，中午有特惠套餐，晚上还有年轻人流行的减脂餐……这些开在小区里、巷弄口的邻里食堂，用一碗碗热菜、一句句寒暄，织起了温暖烟火网——这些家门口的宝藏食堂，藏着城市的温度。

“我家的宝藏食堂”栏目“开张”啦，这期让我们走进——木邻蒸好。

健康美味

“有疗养院营养餐团队的专业支持”

“木，取自所在的木场巷社区，又谐音睦；蒸菜是我们的特色，又谐音正。所以我们叫木邻蒸好，恰如其分刚刚好。”食堂负责人赵曼曼笑着介绍。这家沿街而开的“幸福·邻里食堂”，在5月的花团锦簇中迎接着一波又一波客人。

食堂一进门是饮品区，售卖甜点、咖啡等；往前走两步就是餐品区，热气腾腾的各类蒸菜。赵曼曼手写的菜牌、一眼就能看到灶台的厨房，无不透露着烟火气。

木邻蒸好在菜品设计上很花心思，每一道菜都精心搭配，平衡口味和营养，做到了减糖、减油、减盐“三减”；所有的食材都由赵曼曼亲自选购，部分还出自她的小菜园和她爱人的江钓，保证新鲜。

冬天，食堂上市小火锅，有三鲜、麻辣鱼、羊肉锅等口味，点菜窗口还供应椒盐皮皮虾、毛血旺等；现在天气热了，小火锅就更换成了小龙虾配啤酒……都是客人们的心头好。

“食堂得到了杭州市五云山疗养院营养餐团队的专业支持，我们自己的厨师还不定期会去五云山学习交流，让大家吃得健康、放心。”赵曼曼表示。

社群化运营

“不单是食堂，更是一个大家庭”

2024年5月20日，木邻蒸好开业后，赵曼曼就建了微信群，专门听取社区居民的意见建议。

群里大概有两百多个人，基本是周边的居民，还有五云山的营养师，在群里发一些营养小知识；赵曼曼还会发一些做菜视频。

食堂大部分的菜是“三减”，口味会偏淡一些。“没想到反而年轻人更喜欢，开业后就来了不少年轻人，因此建立微信群不仅是用来听意见，大家每天还可以在群里点菜，有的想吃素一点，有的想荤一点，我们会尽量调整菜单，主打一个‘听劝’。”赵曼曼介绍说。

现在木邻蒸好日均客流在300-400人。中午11点开始是用餐高峰，第一波是工友，接着是社区的老年人，然后是附近的上班族；下午钱学森学校的孩子们放学了，会来食堂吃点糕点或直接吃个饭，食堂还为此设置了阅读区。

赵曼曼说，老年人买菜烧饭不方便，年轻人忙于工作，在外面吃饭又贵，有时候还不知道吃什么。木邻蒸好就像是一个大家庭，把老年人和年轻人都顾上了。

中央厨房模式

“以木邻蒸好为核心，辐射助餐、私人定制”

目前，木邻蒸好每餐有20多种菜，老年人来吃饭有折扣，60-79岁打8折，80-89岁打7折，90岁以上打5折；外卖骑手来吃饭，有6.9元/9.9元的套餐。

为了让更多的人吃上健康营养的饭，赵曼曼在紫阳街道的支持下，在春江社区开设了助餐点，以木邻蒸好为中央厨房，通过助餐点为春江的居民供餐，收获了居民的一致好评。

除了助餐，木邻蒸好还提供私人定制，居民可以提前一天预订想要吃的菜，食堂免费送餐上门（仅限食堂周边）。

近一年的经营下来，木邻蒸好已实现了收支平衡，略有盈余。“未来我想拓展更多助餐点，让大家吃得美味、干净、实惠；也考虑延长食堂的营业时间，打造青年深夜食堂。”赵曼曼还计划学习网络平台应用，让更多人知道木邻蒸好。