把“春天”吃进肚子里

春天万物复苏，各种新鲜上市的春菜鲜嫩可口，营养丰富，成为春季养生保健的佳品。大家不妨趁着春光明媚，去菜市场挑选一些新鲜的春菜，为家人做上一桌健康美味的春日盛宴。

春菜推荐

●马兰头

营养价值：富含维生素C、胡萝卜素、钾、钙等营养素，具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效。

注意事项：性寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。

推荐菜谱：凉拌马兰头

●春笋

营养价值：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有清热化痰、益气和胃、消食通便的功效。

注意事项：含草酸较多，烹调前需焯水，泌尿道结石患者、脾胃消化功能较差者不宜多食。

推荐菜谱：油焖春笋

●荠菜

营养价值：含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、平肝明目等功效。

注意事项：含有草酸，食用前建议焯水，以免影响钙质吸收。体质虚寒者、便溏者慎食，孕妇忌食荠菜。

推荐菜谱：荠菜饺子

●香椿

营养价值：富含维生素A、维生素B、维生素C以及钙、铁等多种矿物质，还含有丰富的膳食纤维，具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容等功效。

注意事项：含有亚硝酸盐，食用前建议焯水1分钟，并选择新鲜嫩芽。

推荐菜谱：香椿炒鸡蛋

温馨提示

春季也是胃肠道最敏感的时节，提醒各位，把“春天”吃进肚子里的同时，要注意食用适量。以杭州人春天餐桌上最爱的凉拌马兰头为例，其本身没有毒但性寒，过量食用可能引发或加重脾胃不适症状。

如发生腹泻，症状较轻时，可多喝淡盐水、米汤，清淡饮食，给肠胃减轻负担。如腹泻次数频繁，伴有发烧、剧烈腹痛甚至脱水症状，需及时就医。