有老杭州人说：

“不上春卷，不算过年”

杭州人年夜饭餐桌上的第一道菜

定是那一道炸得金黄发亮的春卷

夏衍/摄

一卷不成春，万卷春如醉

这几天春卷摊位火热

售卖情况如何？

让我们到大马弄逛逛

探探情况

夏衍/摄

临近春节

一眼望去

大马弄里一连四五家都摆出了桌子

正忙忙碌碌地摊着春卷皮

裹着春卷馅

祁姐在做春卷

“老板，春卷皮怎么卖的？”

“18元/斤。”

祁姐做春卷生意已经近十年了

因为平常售卖葱包烩的缘故

祁姐家一年到头都有春卷皮子

“最近这段时间

来买春卷的人明显增多了

往常别说春卷皮了

包好的春卷一天也只能卖出几份

这几天光春卷皮就能卖掉50斤面粉”

据祁姐预估

这销量还远远不到顶峰

照往年的情况来看

过了小年后

一天能卖掉150斤面粉

大马弄上售卖的春卷

祁姐正说着话

便来了五六位顾客

带走了三四包春卷皮

其中有一位来自山东的张先生

已经回购好几次了

“我老婆是杭州人

在我看来

杭州人买春卷皮回家包春卷

就和我们北方人过年

一定要包顿饺子是一样的

都是过年少不了的仪式感”

包装好的春卷

张先生两天前才在祁姐家买了一斤春卷皮

今天又回购了半斤

“去年在别处买的不是很好吃

今年在这边买的皮子好

昨天刚被我老婆表扬买得好

所以今天再来买点”

说着，张先生便介绍起了

他们自家包的春卷馅

“韭黄、豆腐干、肉丝

还有必不可少的冬笋

这可以说是高档版的春卷了”

祁姐在制作春卷 夏衍/摄

祁姐店里不仅有售卖春卷皮的

还有包好馅料的春卷

基本上都是一盒15元

祁姐说，过了小年

就要小幅上涨了

不仅如此，祁姐还考虑到

一些过年来杭州的游客

不方便购买半成品

也提供加工服务

炸好的春卷喷香金黄

吸引了不少游客前来购买

在大马弄内

还有阿甘春饼、小夏春饼

小糖豆春卷、双胞胎阿姐店等

多家店铺开启了春饼的制作售卖

想置办“年味”的朋友们

也可以多走走看看，货比三家↓↓↓

夏衍/摄

你买春卷了吗？

今年过年

你家吃什么馅的春卷呢？