很多人认为，水果富含维生素C，熟吃会造成维生素流失。其实这是一个比较片面的认知。

部分水果煮着吃，不仅能减弱水果的寒性，还可以养脾胃、止咳、降火，冬天正合适。

虽然100℃的水温会造成维生素C损失，但对水果中矿物质、膳食纤维、微量元素等，以及多酚类这样的抗氧化物质影响不大。

所以，对于维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃并不可惜。例如苹果，冬季就适合煮熟吃。

《黄帝内经》中说，“五谷为养，五果为助。”入冬后，气候干燥寒凉，适当吃点水果，有很好的润燥滋养功效，能帮助人体对抗病邪。

但天气寒冷，冰冰凉的水果吃进肚子里，很多中老年人会出现肠胃不适的情况，中医师推荐几款冬季加热吃同样有营养的养生水果做法：

健脾润肺——苹果雪梨姜汤

1、准备苹果1个，雪梨1个，生姜2片，蜂蜜少许；2、将苹果、雪梨去皮切片与生姜一起放入养生壶中；3、加入300ml水大火煮开，小火炖煮15分钟，放温后加入蜂蜜，果肉和汤可以一起吃掉。

化痰止咳——盐蒸橙子

1、橙子用盐搓洗干净外皮后，在水中浸泡10分钟，去除表面果蜡；2、在橙子顶部，平着切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，用筷子在果肉上戳几个洞，让盐渗入果肉；3、把切开的那片橙子重新盖回去，放进瓷碗里蒸，大火煮开后，再蒸15分钟。4、去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。

清热降火——蒸柚子皮

1、选择新鲜的柚子皮，去除白瓤，保留外层薄皮；2、将柚子皮切成小块，放入碗中，加入少许水隔水蒸；3、水开后转小火蒸15分钟；4、蒸好的柚子皮可以单独食用，或者加入其他食材如蜂蜜、黄酒等一同食用，以增加风味和功效。