黑色木框窗户透出柔和的光线，店内的二手家具散发着岁月的痕迹，灯笼摇曳，盘子上印着铃兰花，还真有些老上海洋房的调调。东昌小馆坐落在开元路46-2号，坐在窗边喝上一杯下午茶，好不惬意！

“取名为‘东昌’是因为老板是上海人，家在东昌路上，店里的菜也是比较家常的，所以才有了这个店名。”东昌小馆主理人袁志淳介绍道，店里的每一道菜均采用炒、炸、烤等多种烹饪方式，给足了顾客选择空间。

东昌小馆内的装修风格也很有意思，袁志淳说，“想着做一家融合中餐厅，店内整体风格偏中式一些，加上这几年新中式比较火，正好有机会可以尝试。”店里的很多东西基本上都是二手的，把它们拼凑在一起，形成了独特的调性。

“虽然是中式风格但配了高脚杯，希望客人能来喝酒，我们店一个人过来喝酒的客人还挺多的。”袁志淳说，晚上这里也是一家“餐酒吧”，合伙人是专业的试酒师和讲师，如果客人愿意，他会花时间和他聊，不愿意社交的客人也可以选择吧台座位。

“比如菜单中的上海菜饭配法式油封鸭腿和法棍鹅肝，菜饭是小时候经常吃的，也是大家现在点的比较多的，里面有四川的香肠，整体上我们想把它西化，所以加入了法式的油封鸭腿。法棍是我们的烘焙师傅做的，还有咖喱猪排也很好吃，是师傅在大阪得到的配方。还有这个舒芙蕾配鱿鱼，颠覆了人们对舒芙蕾的传统印象，咸鲜的口味让人耳目一新。”袁志淳说，无论是对店铺的经营还是对客人，差异化很重要，只靠设计和氛围感，太千篇一律是开不长久的。东昌小馆每个季度都会根据时令来做新菜单，也会加入一些西式、日料、中餐的菜品进行结合，整体上不像传统的餐厅。

“做餐饮，千人千味，接受每个人的口味不同，也会根据大家的建议进行适当调整。我们不是预制菜，所以无法百分百保证每次都是完美的口感，如果客人当场提出来对菜不满意，我会去解决这个问题，比如免单或者退单。”对待不好的声音，袁志淳表示，好心态成就好味道。

在经营过程中，东昌小馆始终保持开放的心态，面对顾客的反馈，从不回避不好的声音，并努力调整菜品，以提升用餐体验。餐厅坚信，成功不在于预设目标，而在于自然生长的过程。