冬天，是丁兰街道皋城村最迷人、最美味的时刻。沿着石板路拾级而上，随处可见屋檐下挂年货的人家。少的像村民家挂有两三种，多的是村里开农家乐的，满院子挂了个遍。

立冬前后，皋城村的村民们就准备酱料，腌制酱鸭、酱肉、酱舌头、酱猪头等酱货。半人高的腌螺蛳青鱼、银光闪闪的风带鱼、成排成列挂出气势的酱鸭，还有酱鳊鱼、酱罗非鱼、香肠、腊肉……挂满屋檐和庭院，皋城村的年味在“晾晒”中酝酿得越来越浓……

在整个皋城村，郑美华家开的农家乐——美华山庄的酱货销量遥遥领先。“酱鸭买了1000多只，酱鳊鱼卖了1200多只，4头猪做的咸肉全卖光了。”老板娘自豪地报着自家各色年货的销售情况，语气中透露着满意。记者大致算了一下，光这几样年货，销售额就达到了23万元。其中单价最出乎意料的是酱鸭，130元一只，销量还这么高。“我们都是精选的走地老鸭，现杀现腌现酱，味道别的地方比不了。”老板娘大方地分享她的生意经。

除了酱货，还有城北一带小有名气的特色美食——皋城熏鸡暗香飘浮、撩人肠胃。新鲜腌好的鲜鸡，经过三日左右的晾晒，再用特制“秘方”熏烤，再在太阳底下晒上半日，带着冬天的温暖味道的熏鸡就算制好了。

一字排开晾晒的熏鸡，不用凑近，就能闻着它的风味，以静谧不喧嚣的姿态，默默的迎接着四方宾客。

皋城村共有农家乐30家，能做熏鸡的可不多，只有竹缘山庄、友怡晨、聚贤阁、绿豪轩这些本地村民开的农家乐才会制作售卖。今年以来，皋城村已卖出熏鸡3000多只，销售额达20多万。

另外，因为临近春节，加上天气持续降雨，不适合做熏鸡，皋城村多家农家乐已经停止熏鸡售卖，大家欲购从速哦。