南宋竟已开始推行“公筷”。

据史料记载，公筷的使用是从南宋的宋高宗时期开始流传起来的。宋朝开始进入一个高桌大椅的时代，大家围坐在一起吃饭，随着合食制流行，公筷也随之诞生了，讲究而典雅。

宋高宗也成为有史记载的首位公筷倡导者，宋朝出现的为了卫生而使用公筷的现象，可谓文明用餐的“先进典型”。